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「どんなコーヒーを飲んでるか」が大事
こうしてコーヒーを飲むことが広まっていったことで、次第にその味にこだわりを持つ人々も増えていった。つまり世界におけるファーストウェーブ、セカンドウェーブ、そしてサードウェーブといったコーヒー文化の変遷を、中国はほとんどこの30年ほどで一気に駆け抜けてきたことになる。都市部には次々と本格派を謳ったオシャレなカフェが増え、そしてそれらのカフェを訪れるのは、店の雰囲気を楽しむ人以上に、出されるコーヒーの味を目当てに集まる人たちだ。
また昨年あたりからネットショップで人気を集めているのが、1回分毎に小分けされたフリーズドライ製法のインスタントコーヒー。そのかわいらしいパッケージだけでなく、味も本格的ということで、決して安くはないにも関わらず、若者たちの間で高い人気を見せている。これは新型コロナで、自宅でコーヒーを楽しむ機会が増えたことも影響していると言えるだろう。
中国におけるコーヒーの「あの茶色くて苦いやつ」からの目覚ましい変化は、この国の経済を始めとする様々な面での発展と同じようにスピーディで劇的というにふさわしい。この記事を書くにあたり、私も早速ネットで話題のフリーズドライ製法による小分けタイプのインスタントコーヒーを注文した。今はその到着を楽しみに待っているところだ。
“喝什么样的咖啡”很重要
随着咖啡文化的普及，在中国，要求高品质咖啡的人也越来越多。从19世纪开始，世界曾经历过三次咖啡浪潮，但对于中国来说，这样的变迁几乎是在近三十年内一口气走过的。在城市里，有越来越多主打正宗风味的咖啡馆，而顾客们也不仅仅是来感受咖啡馆的氛围，更多的是为了品尝咖啡的美味。 另外，从去年开始，网上出现了小包装的冻干咖啡粉，包装可爱，味道也很正宗，虽然价格不算便宜，但很受年轻人的欢迎。疫情期间，许多人减少外出，在自家享受咖啡，也带动了冻干咖啡粉热销。 从“褐色的苦东西”发展到现在，中国的咖啡文化就和经济发展一样，经历了飞跃性的变化。写这篇文章的时候，我也忍不住在网上下单，购买了小包装的冻干咖啡粉，现在正期盼着快递的到来。
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