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奶茶，又火了?
日本では2018年頃から生じたタピオカミルクティーブームが今年に入って下火になり、新型コロナの影響も重なり、東京・原宿界隈から次々とタピオカ専門店が姿を消しつつある。一方の中国でも新型コロナの影響は避けがたく、一時期ほどの熱狂的な人気は見られなくはなっていたが、ここにきて「秋入りして1杯目のミルクティー」というネタがきっかけとなり、再びタピオカミルクティーへの注目が集まっている。今回はそんな中国のミルクティー事情について紹介していこう。
2018年前后，日本兴起了珍珠奶茶的热潮。不过进入2020年，日本的“奶茶热”已渐渐消退，加上受疫情影响，东京原宿一带的奶茶店接连关张。而中国的奶茶在经历了疫情期间短暂的“沉寂”后，伴随着“秋天第一杯奶茶”的流行，再次受到人们的关注。
中国におけるタピオカミルクティーブームも実は初めてではない?
中国では台湾地区から生まれたタピオカミルクティーが1990年代後半頃に大陸部に進出し、ちょっとおしゃれな香港・台湾地区資本系のカフェなどを中心に流行し、次第にドリンクショップや屋台村などにも登場して、全国的に広がっていった。その後は、目立った盛り上がりは見せなかったものの、スイーツやミルクティーにおけるトッピングとしての地位を守り続け、近年になってSNSなどで「写真映え」しやすいアイテムとして再び注目を集めている。その後、ミルクフォームティーやチーズティー、フルーツなどが入ったフレーバーティーといった様々な種類のティードリンクが登場し始めても淘汰されることなく、ミルクティー店の一角を担うメニューであり続けた。さらにここ数年は日本でのタピオカブームが反映される形で、中国でもその人気を再び盛り返しつつあり、タピオカミルクティーアイスなどの派生商品も登場している。
中国很早以前就出现过珍珠奶茶的热潮
珍珠奶茶诞生于中国台湾地区，上世纪90年代后期进入大陆市场，起初主要是在一些比较时髦的港台连锁咖啡店内出售，后来也开始出现在饮品店、路边摊的菜单上，并逐渐在全国范围内流行开来。当时珍珠奶茶虽然不像现在这么火，但“珍珠”已经成为了甜品或是奶茶的固定配料。
后来，珍珠奶茶在社交媒体上变成了人们钟爱的“晒图标配”，还陆续出现了奶盖茶、芝士奶盖、果茶等新式茶饮，但珍珠奶茶依然在奶茶界占据着不可撼动的地位。最近几年，珍珠奶茶热潮不仅席卷日本，在中国也是炙手可热，甚至还出现了珍珠奶茶雪糕等衍生品。
お茶発祥の国・中国におけるミルクティー
中国各地には実は様々なミルクティーが存在する。内モンゴルの「スーテーツァイ」は紅茶ではなくプーアル茶にヤギなどのミルクと岩塩を加えたしょっぱいミルクティー。またチベットで飲まれているバター茶はこれにヤクなどの乳で作られたバターが入り、こちらもコクのあるしょっぱいミルクティーとなる。海南島では牛乳の代わりにココナッツミルクを使った「椰香ミルクティー」が飲まれており、香港式ミルクティーは濃いめに入れた紅茶にエバミルクを加えた濃厚タイプ。香港式としてはこのほかに滑らかな味わいの「シルクストッキングティー」やコーヒーと紅茶にエバミルクを加えた「鴛鴦茶」もある。台湾式ミルクティーはタピオカミルクティーに代表される甘みの強いタイプで、茶葉には紅茶の他、ウーロン茶やジャスミンティーなどが使われている。
作为茶文化的发祥地中国的奶茶各式各样
其实，中国各地都有独具特色的奶茶。在内蒙古，有一种名为“苏台茄”的咸奶茶，使用的不是红茶而是普洱茶，再加入羊奶和岩盐;西藏人在平时喝的酥油茶中加入牦牛奶制成的黄油，便制成了醇厚的咸奶茶“酥油茶”;在海南岛，人们喜欢喝用椰奶代替牛奶的“椰香奶茶”;香港地区的港式奶茶则是在浓红茶里加入无糖炼乳，非常浓厚;此外口感丝滑的“丝袜奶茶”和在咖啡、红茶里加入无糖炼乳的“港式鸳鸯”也极具代表性。而台湾地区的奶茶以珍珠奶茶为代表，口味偏甜，除红茶外，也会使用乌龙茶、茉莉花茶等。
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