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今年のトレンド目指し、登場した新テイストとは?
中国では毎年トレンドとなる餡があり、以前は大手メーカーがそうしたトレンドを打ち出していたが、近年はネットショッピングサイトを通じて、地方の老舗メーカーやレストランが「奇抜な月餅」を打ち出し、それがトレンドとなることが多くなってきている。今年はこれまで塩漬け豚肉&筍味やチーズ&エビ味で話題となった老舗メーカーが「ローストダック月餅」を打ち出している。ネギと一緒にいただくローストダックの味わいを再現するため、油でこんがり揚げたネギと絶妙なバランスで混ぜ合わせているという。さてそのお味はいかに?
ドキュメンタリー番組「舌で味わう中国」を見てもわかるように、広大な中国には実に様々な食べ物がある。個人的には伝統的なナツメ餡とナッツ餡が一番だと思うが、こうした奇抜な月餅を度胸試しに食べてみるのも楽しいかも知れない。
今年的网红月饼是?
在中国，每年中秋节都会出现当年的“网红月饼”。近几年，越来越多的老字号和餐厅开始利用电商平台，推出口味奇特的创新月饼。今年，某老字号品牌继往年的“腌笃鲜月饼”、“芝士大虾月饼”后，再度推出了新品“烤鸭月饼”。为了再现“就着大葱吃烤鸭”的味道，这款烤鸭月饼里还加入了油炸过的京葱。这种奇妙的组合，到底味道如何呢? 正如人气美食纪录片《舌尖上的中国》介绍的那样，中国地大物博，食材极其丰富。我个人最喜欢传统的枣泥馅和五仁馅月饼，不过抱着猎奇的心理，尝试一下这些“奇葩口味”月饼，也是中秋节的一大乐趣。
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