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法国经典美食:布列塔尼可丽饼

2021-09-17 10:15:00来源:新东方在线小语种

新东方在线法语频道为大家介绍法国旅游景点、美食、风俗习惯等,希望对大家的法国之旅有所帮助。今天给大家带来的是《法国经典美食:布列塔尼可丽饼》,了解更多的法国旅游等风土人情敬请关注新东方在线小语种

布列塔尼可丽饼:甜派VS咸派

法式的可丽饼其实有两种,一种是熟知的甜品:包有水果和冰激凌,但在法国大西洋沿岸的布列塔尼地区,这里的可丽饼常用荞麦(sarrasin)或黑麦(blé noir)做成,上面撒有蘑菇、芝士、火腿和鸡蛋,这种咸味的可丽饼被称为Galette bretonne,在法国十分有名。

制作时,需要加入当地特有的布列塔尼黄油(la beurre de Bretagne),相比一般黄油,里面加入了海盐和奶油调味,而这种咸味的黄油在当地的料理使用十分频繁,几乎所有蛋糕里都要使用,当地人吃面包时更是与它形影不离。

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