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法国经典美食:蒜泥蛋黄酱

2021-09-15 09:59:00来源:新东方在线小语种

新东方在线法语频道为大家介绍法国旅游景点、美食、风俗习惯等,希望对大家的法国之旅有所帮助。今天给大家带来的是《法国经典美食:蒜泥蛋黄酱》,了解更多的法国旅游等风土人情敬请关注新东方在线小语种

蒜泥蛋黄酱:南法人吃面包必备

蒜泥蛋黄酱(Aioli)看起来类似美乃滋,主要以黑橄榄与大蒜调制而成的。如同辣酱对于嗜辣者的福音,对普罗旺斯人来说,蔬菜或鱼肉里如果没有蒜泥蛋黄酱,味道就不够完美。一般去餐厅送上餐前面包时,旁边都会附赠蛋黄的Aioli。

把它涂在微微烤焦的吐司上,蒜味极浓。如果搭配的是其他的海鲜或者肉类料理,通常在临吃之前还可以往里加入一点新鲜的柠檬汁。

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