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法国经典美食:梭鱼肠

2021-09-14 09:55:51来源:新东方在线小语种

新东方在线法语频道为大家介绍法国旅游景点、美食、风俗习惯等,希望对大家的法国之旅有所帮助。今天给大家带来的是《法国经典美食:梭鱼肠》,了解更多的法国旅游等风土人情敬请关注新东方在线小语种

里昂人每周必吃四次的梭鱼肠

里昂风味的Quenelles 是一种掺有鸡蛋和面包的小块的肉肠或鱼肠,在里昂的土菜馆都可以找到以梭鱼肠为原料的料理:quenelles de brochet,梭鱼肠搭配特质的小龙虾酱,非常美味。

梭鱼肠也可以在食品市场单买来吃,当地的作坊是首先将鱼做成鱼浆,然后加入鸡蛋、面粉、调味料、水等搅拌均匀,做成一个个橄榄球状的鱼肉丸子,将其煮熟后再配上奶油或是海鲜酱汁。吃的时候既有海鱼的新鲜肉味,还有奶酱的醇香味,据说里昂人每周要吃四次!

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