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奶酪狂热爱好者:法国埃文达干酪

2021-09-01 15:37:15来源:新东方在线小语种

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奶酪狂热爱好者:法国埃文达干酪(L'emmental)

又译“艾美达”,是原自瑞士的著名干酪,产自瑞士中部伯尔尼的附近。埃文达干酪是世界上最大的干酪之一,需要1200升的奶制造。是一种不仅仅在法国,在众多欧美国家都非常受欢迎和普及的奶酪。这种干酪的外壳平滑,呈现淡黄色,干酪肉是深黄色,肉身上有小至樱桃,大至高尔夫球的洞眼。埃文达干酪具有不同的洞眼是因为在发酵过程中,加入了一种名为丙酸菌的菌类在奶品中。

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