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日本人吃面为什么一定要出声?

2017-11-03 16:00:56来源：网络

　　新东方在线日语网为大家带来日本人吃面为什么一定要出声?一文，希望对大家的日语有所帮助。

　　各国的饮食习惯和礼仪有着很大的区别，对于礼仪之邦的中国人来说，吃饭时不发出声音是一件很重要的事。吃饭时发出声音是一件不太礼貌的事情。但是，日本人在吃面条时为什么要发出声音呢?今天，我们就来一起了解一下吧。

　　荞麦面、乌冬面和拉面等面食因食用简便又美味，不仅日本人喜爱，也很受外国游客的青睐。关于这类面食，去年在日本还发生了一起小小的风波。一位推友在推特上发文称，日本人在吃面条时发出的“吸溜吸溜”声，让外国人感到不快，是“面条骚扰”。这篇帖子迅速被大量用户转发，电视节目和报纸也对此做了报道，大家对日本人吃面条时发出的“吸溜”之声褒贬不一，发表了诸多意见。

　　此次“面条风波”被认为缺乏具体依据，很快就平息了下来。实际上，吸食面条是日本独特的习惯。有些初次目睹这一情景的外国人会感到惊讶，甚至产生厌恶之情。包括意大利面和中式面在内，世界上的面条形形色色，吃面时发出“吸溜”声被视为不懂规矩没有礼貌，随便在哪里吃面，人们都是悄无声息地在口中咀嚼的。

　　那么，日本的餐桌礼仪，是否认为出声吸食面条就好呢?其实也并非如此。正规的餐桌礼仪也认为进食时发出声响是不文雅的。那么日本人为什么只在吃面时发出“吸溜”声呢?

　　“要享受荞麦面的香味，自然会吸着吃吧。荞麦的香味本来不是通过鼻子，而是在口中感受的。品尝葡萄酒时，首先用鼻子闻其香气，然后把酒含在嘴里翻转，感受从喉咙扩散到鼻腔中的酒香。好像前者被称之为“鼻前嗅觉(弥散的酒香)”，后者为“鼻后嗅觉(余香)”。荞麦面散发的香气较弱，所以要享受它的余香。尤其是小笼屉荞麦面，因为是冷面，气味不易散发出来，用鼻子也闻不到。只有用力吸食，感受弥散在口中的香味，才是正确的吃法。”

　　为何出声吸食比礼仪更重要

　　荞麦的营养价值高，从播种到收获的周期约为两个半到三个月，比稻米短，自古以来日本各地都有食用。起初人们是把整粒的荞麦熬成粥吃，后来逐渐地将荞麦磨成粉揉成“荞麦团子”，最终变成了食用面条的形式。荞麦面成为主食是在江户时代初期。17世纪后半期，已经出现了很多荞麦面馆。最初绝大多数荞麦面馆都是同时售卖荞麦面和乌冬面的，后来荞麦面大受欢迎，逐渐将乌冬面“赶出门外”，成为江户的名产。

　　那时的荞麦面是用蒸笼蒸食的，估计是在蒸的过程中人们从蒸汽里闻到了荞麦的香味，于是尝试吸着吃，结果发现这种吃法能享受到荞麦的香味，吃起来有滋有味。人们就是这样自然而然地掌握了荞麦面如何吃起来更香更美味的吧。

　　荞麦面之所以受欢迎，味道当然不在话下，还有一个原因就是它的营养价值高。与乌冬面的原料小麦相比，荞麦的蛋白质营养价值高，并富含维生素B群。当时人们还不会测算营养价值，估计是通过切身体会感觉到它对身体有益的。荞麦面馆随着时代的发展不断增加，到江户时代后期的19世纪，江户已有700多家荞麦面馆，这个数字在当时的餐饮店中仅次于小酒馆。

　　“吸食”这种行为是始于江户时代的一种日本饮食文化。将这种吃法强加于人，或者是怕对别人构成骚扰而拒绝这种吃法，这两种做法都有失偏颇。首先不应当拘泥于吃法，而是要让顾客品尝荞麦面的美味。进食这件事最重要的不是礼仪，而是吃得有滋有味。

　　以上就是新东方在线日语小编为你带来的日本人吃面为什么一定要出声?，更多精彩内容，敬请关注新东方在线日语网（http://language.koolearn.com/jp/）。

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本文关键字: 日本人吃面为什么一定要出声

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