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五彩缤纷的马卡龙

2021-07-15 16:06:39来源:网络

新东方在线小语种网为大家带来法国文化 | 五彩缤纷的马卡龙,希望对大家的法语学习有所帮助。更多精彩尽请关注新东方在线小语种学习网!


马卡龙作一种法式甜点因其外酥里软口感五彩缤纷颜色成为深受世界各国人民的喜爱糕点,因此家都认为马卡龙来源法国初是意大利人发明的。

马卡龙传到法初期单片,没有夹心。随后蛋白杏仁饼传到法法国的各位大厨们竞争制作这种甜品,马卡龙逐渐带有夹心。随后想象力丰富的厨师们尝试加入不同的水果和果酱,甚至是咖啡巧克力来制作五彩缤纷的颜色。就这样,21世纪的马卡龙诞生了

如今法国,几乎每个地区都制作马卡龙,成分也几近相同都需要杏仁粉蛋清糖。但是每个地区有赋予了卡龙其他地区不同的色:

在南希附近的Boulay,这里的马卡龙凹凸不平,略带细纹。

亚眠的马卡龙像呈饼状,非常厚。

在法国西南部的蒙莫里永(Montmorillon),这里的马卡龙像是一种馅饼。

巴斯克地区(le pays basque)的马卡龙很圆,很光滑。

之下还是黎的马卡龙最出人意外,最著名,最符合大家印象中马龙的样子。

两层薄薄的外壳之间夹着巧克力奶糊(ganache,美花边尤其各种各样的颜色不同的口味(开心果味、巧克力味、咖啡味、香草味、覆盆子味、核桃味、可可味、薄荷味、绿茶味、柠檬味等等)吸引了更多的品尝者

2005年,在法国顶级糕点师和马卡龙制作高手皮埃尔·艾尔梅(Pierre Hermé)的大力推动下,“马卡龙日”(Jour du Macaron)应运而生。如今该活动已经从法国扩展到德国、比利时、士、卢森堡、英,成为马卡龙爱好者们盛大

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本文关键字: 法国 法语 马卡龙 文化

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