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法国饮食文化:日式松软奶酪蛋糕制作方法(双语)

2017-02-24 14:32:18来源：网络

　　新东方在线多语网小编为大家带来法国饮食文化:日式松软奶酪蛋糕制作方法(双语)，希望以下内容对大家有所帮助!

　　声明：本视频来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。

　　Cheesecake aérien à la japonaise

　　INGRÉDIENTS

　　材料

　　Nombre de portions: 6-8

　　八人份

　　130mL de lait

　　130毫升牛奶

　　100g de fromage frais à tartiner

　　100克新鲜奶酪

　　100g de beurre

　　100克黄油

　　8 jaunes d’œufs

　　8个蛋黄

　　60g de farine

　　60克面粉

　　60g d’amidon de maïs

　　60克玉米淀粉

　　13 gros blancs d’œufs

　　13个蛋白

　　130g de sucre en poudre

　　130克糖粉

　　Du papier sulfurisé

　　蛋糕纸

　　Des fraises, pour décorer

　　一些草莓，装饰用

　　Du sucre glace, pour décorer

　　一些糖霜，装饰用

　　ÉTAPES

　　步骤

　　1. Préchauffez le four à 160ºC

　　烤箱160度预热

　　2. Battez le lait, le fromage frais et le beurre dans une petite casserole à feu moyen, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.

　　把牛奶，新鲜奶酪和黄油在一个小锅中中火加热混合均匀，再自然冷却。

　　3. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs jusqu’à homogénéité, puis versez-les doucement dans le mélange crémeux et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

　　在一个大碗里放入蛋黄搅成蛋液，加入刚才制作的奶油，搅拌均匀。

　　4. Tamisez et ajoutez la farine et l’amidon de maïs, tout en remuant pour être sûr-e qu’il n’y ait pas de grumeau.

　　加入过筛的面粉和玉米淀粉，混合均匀。

　　5. Dans un autre grand bol, battez les blancs en neige avec un fouet électrique jusqu’à ce que les blancs forment des pointes lorsque vous retirez le batteur.

　　另一个大碗中，打发蛋白。

　　6. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.

　　分次倒入糖，打发直至拎起可以看到小三角。

　　7. Prenez environ ¼ des blancs en neige et incorporez-les au mélange des jaunes d’œufs, puis répétez l’opération avec le reste des blancs d’œufs jusqu’à ce que la pâte soit uniforme.

　　打发的蛋白分次加入先前的混合物，每次加入四分之一，不要太多，均匀混合。

　　8. Placez une bande de papier sulfurisé de 10cm de large autour du bord d’un moule à gâteau de 23×8cm dont le fond est déjà couvert de papier parchemin. Si vous utilisez un moule à charnière, assurez-vous de couvrir le fond et les côtés de deux épaisseurs de papier aluminium pour éviter les fuites.

　　准备蛋糕纸，和一个23*8厘米的蛋糕模具。按照视频所示将蛋糕纸铺好。

　　9. Versez la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé et tapez légèrement le fond du moule sur votre plan de travail pour libérer les potentielles bulles d’air.

　　把面糊倒入模具。轻轻敲击模具的底部，让多余的气泡浮上来。

　　10. Placez le moule dans un grand plat de cuisson en couvrant le fond de 2 feuilles d’essuie-tout. L’essuie-tout permet que la chaleur soit distribuée de manière égale sous le moule. Remplissez le plat de cuisson d’environ 2,5cm d’eau chaude.

　　把模具放在一个大烤盘中央，周围要加上热水。

　　11. Cuisez pendant 25 minutes, puis réduisez la température à 135°C et cuisez pendant encore 55 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait à peu près doublé de hauteur.

　　把烤盘放在烤箱里25分钟，随后把温度降低到135度，再烤制55分钟，直到你看到蛋糕蓬松起来了。

　　12. Retirez le gâteau du four et placez-le précautionneusement à l’envers dans votre main, et retirez le papier. Soyez très prudent-e, le gâteau sera chaud. Vous pouvez également renverser le gâteau dans une assiette, mais cela le fera plus diminuer de volume.

　　取出蛋糕，去除蛋糕纸。

　　13. Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre en poudre, découpez-le et servez-le avec des fraises pendant qu’il est encore chaud!

　　在蛋糕上撒上糖霜，用草莓装饰。

　　14. Bon appétit!

　　祝你好胃口哦~

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本文关键字: 法国饮食 日式松软 奶酪蛋糕制作方法

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