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为了学习法语,新东方在线小语种网为大家带来法语阅读:各种酒你还傻傻分不清么?一文,希望对大家的法语学习有所帮助。
Bière, cidre ou vin pour accompagner votre repas?
”
Afin d’accompagner votre prochain repas, servirez-vous bière, cidre ou vin ?
Afin d’offrir le meilleur accord possible entre les plats et la boisson proposée à table, il convient de respecter certaines règles qui permettront de sublimer toutes les saveurs.
Le vin
Selon la sommelière Élyse Lambert1, la saison du barbecue « permet de boire des vins plus riches et plus tanniques, qui vont bien avec les cuissons grillées. » C’est parfait ! Choisissez un vin rouge mi-corsé pour accompagner vos saucisses sur le barbecue, ou alors un vin plus boisé afin de rehausser le goût de vos grillades de bœuf.
Si l’été vous inspire plutôt à vous lancer dans la préparation d’un tartare, choisissez un vin blanc pour le tartare de saumon, ou un vin rouge tannique pour le tartare de viande rouge. Notez également que le vin blanc s’accorde généralement bien avec les coquillages et crustacés, alors que le vin rosé, très prisé en été, sera particulièrement apprécié avec une salade débordant de légumes frais.
Des plus, si vous êtes adepte de vin blanc et souhaitez le marier à la viande rouge, défiez l’accord classique en choisissant un vin blanc riche en bouche. Si au contraire vous cherchez à agencer un vin rouge à une viande blanche, privilégiez un vin rouge léger et fruité.
La bière
Souvent dégustée seule pour son côté rafraîchissant, la bière est toutefois une boisson idéale pour accompagner les grillades et le gibier. Ainsi, l’accord sera parfait pour les soirées barbecue où vous servirez brochettes pintxo, côtes levées et saucisses.
Généralement, la bière s’accorde plutôt avec les mets salés ou acides. On doit toutefois se référer à la règle d’or : le plat et la bière doivent présenter la même intensité au niveau des saveurs, en prenant en considération le goût de la sauce et le type de cuisson du plat. Par exemple, une bière blanche se mariera bien à un poisson servi avec une sauce citronnée, alors que la bière brune sera le choix idéal pour un steak cuit sur le grill.
Le cidre
Pourquoi ne pas surprendre vos invités, en servant un cidre du Québec ?
Le cidre dit « tranquille », c’est-à-dire non effervescent, est une option parfaite si vous servez des côtelettes de porc, du veau ou de la volaille, alors que le cidre effervescent est un bon apéro et s’agence bien aux pâtés. Pour compléter le repas, le cidre de glace est, quant à lui, idéal pour accompagner le plateau de fromages et les pâtisseries.
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