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西班牙塞戈维亚著名美食:烤乳猪

2017-04-01 16:56:06来源：网络

　　新东方在线西班牙语小编为大家带来西班牙塞戈维亚著名美食:烤乳猪，希望对大家的西语学习有所帮助哦！更多精彩内容，尽在新东方在线小语种学习网！

　　西班牙塞戈维亚(Segovia)有个著名的美食，烤乳猪(Cochinillo asado)，它可是当地必点菜，为何如此有名?传说当时有位美食家国王，为了品尝美食而不惜下诏征求前所未尝的美味料理，有了国王的诏书，全国厨师自当为了争夺这皇家荣耀无不竭尽全力，聚集全国大厨的美味料理大赛于是展开，最后由研发出香酥美味的烤乳猪大厨赢得当时西班牙的食神金牌。

　　能做为烤乳猪的猪只必须经过精挑细选，重量3～4公斤，未满二星期的小猪仔，还没断乳，就都是喝母乳，这样的小猪仔肉是最嫩的。一只烤乳猪约可让六个人饱餐一顿。烤乳猪的事前准备必须先把小猪仔的正面沿着脊椎从头到尾，将其剖开，放入陶瓷锅加入一些月桂叶，再注满四公升的水送入烤炉，使用约120度的温度烤一小时的时间，进烤炉时，猪仔是背朝下腹向上，烤过约15分钟后，再翻转猪身直到成品出炉，之后厨师拿出专用的叉子将整锅烤熟的烤乳猪端出，并且轻刷碎蒜泥与猪油在乳猪身上。

　　在美食端上桌前，还会举行一场特别有趣的仪式，首先厨师会推出他们烤熟的招牌全乳猪，接着，拿出一个盘子来「切」乳猪，厨师利落地用盘子边缘，横来竖去碴碴几声，就把整只烤乳猪分切成数份，最后手一抛，盘子从空中落地砸个粉碎，弄碎盘子表示欢迎前来用餐的客人。如此有趣的开餐前表演，让所有人可以看到烤乳猪的酥脆，而且只需用盘子便可切好，除了给客人有味蕾的享受，还有一饱眼福的现场秀，老板还会为喜欢吃辣的准备辣酱，据说很辣。要问这样的美食在西班牙哪里?小编就来告诉你，它就坐落在罗马水道桥前的百年老餐厅Mesón De Cándido ，这间可是从公元1786年就营业，连食尚玩家浩角翔起、西班牙国王、足球明星都来这享用过，吃饭前好像在看表演特技，用磁盘就能切开烤乳猪，然后还要爽快的摔盘子，是不是让你也心动了?

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本文关键字: 西班牙塞戈维亚 著名美食 烤乳猪

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